วิธีเลือกซื้อผลไม้

ลักษณะทั่วไปของผลไม้ที่ควรเลือกซื้อ

ผิวต้องสดใหม่ไม่เหี่ยว ไม่มีรอยช้ำ หรือแมลงเจาะกินขั้วก้านเขียวและแข็ง

ผลไม้	หลักการเลือกซื้้อ
ส้มเขียวหวาน	ควรเลือกผิวบาง ผลกลมแป้น
มะละกอ	ควรเลือกที่แก่จัด ผิวสีเขียวอมแสด ผิวนวล สีของเนื้อมะละกอขึ้นอยู่กับพันธุ์
มังคุด	ควรเลือกที่แก่จัด ผิวเรียบสีเข้ม เปลือกไม่แข็ง ขั้วสด กลีบเลี้ยงเผยอ ไม่ควรเลือกขนาดใหญ่มาก เพราะจะมีเมล็ดใหญ่ ู
กล้วยน้ำว้า	ควรเลือกเปลือกบาง ไม่มีเหลี่ยม สุกคาเครือ รสชาติดีกว่ากล้วยบ่มให้สุก
ละมุด	ควรเลือกแก่จัด ผิวสีน้ำตาลอมแดง
ลางสาด	ควร เลือกผลยาวรี ผิวสีค่อนข้างเหลืองทองและมีสีแสดแกมขี้มด ใกล้ขั้วมีสีเหลืองออกน้ำตาล เนื้อภายในมีลักษณะนุ่ม สีใสปนเหลืองเล็กน้อย
น้อยหน่า	ควรเลือกแก่จัด ตาห่าง
มะม่วง	ควรเลือกที่แก่จัด ผิวนวล การดูสีบางทีไม่แน่นอน เพราะปัจจุบันใช้วิธีบ่มด้วยแก๊ส ทำให้มีผิวเหลืองสวย ทั้งๆที่บางทียังไม่แก่จัด
เงาะ	ควรเลือกผิวสดขนยังไม่แห้ง เนื้อไม่แห้ง เนื้อในหนา แกะล่อนจากเมล็ด รสหวาน ผลโตเสมอกัน
สับปะรด	ควรเลือกผิวสีค่อนไปทางเหลือง ตาใหญ่ห่าง กลีบเลี้ยงที่ปิดตาเปิด แสดงว่าแก่จัด
กระท้อน	ควรเลือกผลงาม นุ่ม ผิวบางสีเหลืองผสมน้ำตาลมีนวลและมีกระเล็กน้อย บริเวณรอบขั้วภายในมีลักษณะเนื้อหนานุ่ม เมล็ดเป็นปุยสีขาว
ชมพู่	ผิวเรียบไม่มีแมลงกัดกิน ลูกใหญ่
องุ่น	ควรเลือกที่เป็นพวง องุ่นแดง    : เลือกลูกที่มีสีแดงคล้ำไม่มีรอยช้ำ ขนาดลูกเท่ากันทั้งพวง องุ่นเขียว  : ่เืลือกลูกยาวรี ซึ่งจะมีรสชาดดีกว่าลูกกลม
ฝรั่ง	หากชอบแบบเนื้อกรอบให้เลือกให้กลมแป้น ผิวเรียบ  หากชอบแบบเนื้อแน่น ให้เลือกลูกรี ๆ ผิวไม่เรียบ
ส้มโอ	แก่จัดจะให้รสหวานอร่อย โดยเลือกเปลือกบาง ตาน้ำบนผิวเปลือกห่างกัน มีน้ำหนัก มีลักษณะแป้น หากกดที่ก้นเปลือกจะยุบลง เมื่อแกะดู เนื้อส้มโอจะละเอียดแห้ง ไม่เฉะเละ ส้มโอนิยมผึ่งไว้ระยะหนึ่ง ไม่กินทันทีที่เก็บมาจากต้น
ลำไย	วิธีเลือกซื้อ  เลือกผลโต เปลือกเรียบเกลี้ยง ไม่มีขี้กลาก และควรซื้อในฤดูลำไย ในช่วงเดือน ส.ค. เพราะจะได้ลำไยที่แก่จัด หวานจัด ไม่ใช่ลำไยที่ออกผลเพราะการเร่งด้วยสารเคมี ลำไยอบแห้งจากผลสด เลือกถุงที่เนื้อลำไยไม่เหี่ยวย่นมาก เพราะจะเป็นกากแข็ง ไม่อร่อย และไม่เลือกชนิดที่แห้งมากเกินไป เพราะทำให้ความนุ่มและความหวานเสียไป ส่วนลำไยอบแห้งจากผลแห้ง ต้องเลือกที่ผลไม่ดำมาก เพราะหมายถึงลำไยเก่าแล้ว นำไปต้มจะไม่หอมชวนกิน
ขนุน	ขนุนที่มีความแก่ 70% สังเกตที่ผิวของขนุนจะเป็นเส้นสีน้ำตาลยังไม่ดำ ตาเริ่มแตกเป็นสีน้ำตาล ผิวของเปลือกยังไม่บาง เหมาะสำหรับทำขนุนทอดกรอบ ขนุนบ่มสุกจะตัดเมื่อมีความแก่ 80-100% จะเห็นเป็นเส้นสีดำชัดเจน ตามร่องตาของขนุนและขนาดของตาขนุนเริ่มขยายใหญ่ (ภาษาชาวบ้านเรียกว่าตาแตก) ผิวเริ่มบางลง
แตงโม	ใช้นิ้วเคาะ หรือดีดูบริเวณเปลือกแตงโมกลางลูก ถ้าแตงโมสุกกำลังรับประทานจะมีเสียงหนักแน่น แสดงว่ามีน้ำหนักมากไส้ไม่ล้ม